白蘭地酒在家怎么做?

老飯骨紅燴牛肉正宗做法?

1. 牛腩洗凈寫(xiě)成2厘米左右的大塊，然后放在清水中浸泡半天去除血水，中途1-2次水。胡蘿卜土豆去皮切成小塊，洋蔥切絲備用 2. 鍋中依次放入牛腩、八角、花椒、蔥段、姜片、黃酒、生抽和水（水量沒(méi)過(guò)牛肉即可），大火燒開(kāi)后去除血末，小火燒15分鐘后，倒出來(lái)湯肉分離后備用 3. 鍋中加入少許橄欖油與與奶油混合加入香蔥與胡蘿卜超香加入番茄醬炒出紅油與香味，加入牛肉翻炒，加入黑胡椒碎與干牛至葉，加入少許紅酒繼續(xù)翻炒1分鐘，加入牛肉老湯燒開(kāi)后加入土豆與迷迭香轉(zhuǎn)小火燜燒60分鐘出鍋前淋少許鹽巴即可

食材準(zhǔn)備 牛肉、土豆、胡蘿卜適量；蕃茄醬100克,味精,鹽適量。 做法步驟 ①.將燉好的牛肉放入砂鍋里，加適量牛肉湯(以自己口味為標(biāo)準(zhǔn)，愿吃膩可多加，愿吃清淡則少加)。胡蘿卜切成滾刀塊，也放入砂鍋內(nèi)，加清水適量(以淹過(guò)菜為宜)和牛肉一起熬燉至胡蘿卜松軟為好。 共20張 紅燴牛肉的制作原材料 ②土豆切成滾刀塊，放入油鍋炸熟至金黃色待用。 ③洋蔥頭切片抓散(成絲狀)，芹菜切成寸段。鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，放入洋蔥頭編炒出香味后，再將芹菜放入炒片刻斷生，然后加入炸好的土豆塊通炒，最后放蕃茄醬炒作均勻。 ④將炒好的菜直接倒入砂鍋，與牛肉、胡蘿卜一起攪拌混勻，待菜湯呈糊狀后斷火，即可盛入盤(pán)內(nèi)上桌。

1. 燉牛肉備好。 2. 胡蘿卜洋蔥洗凈切成塊兒。 3. 土豆去皮切成滾刀塊，放入清水里浸泡一會(huì)兒，除去淀粉。 4. 番茄洗凈切成塊兒。 5. 鍋內(nèi)放油燒熱，放入胡蘿卜煸炒。 6. 放入土豆塊，中火煸炒一會(huì)兒。 7. 放入洋蔥塊兒繼續(xù)翻炒幾下。

1/5 牛肉洗凈切塊，入沸水焯一下，去掉血沫 2/5 土豆、西紅柿、胡蘿卜洗凈切塊。洋蔥頭切小片，姜切片，蔥切段待用 3/5 炒鍋內(nèi)燒熱油，下洋蔥與姜片爆香，放入牛肉翻炒，淋入老抽炒至變色后盛出 4/5 所有原料（香菜除外）及調(diào)料放入電壓力鍋，加入適量水沒(méi)過(guò)原料。旋緊鍋蓋，調(diào)至肉類，加壓至保溫?zé)袅疗?，切斷電源，排氣至浮子閥落下 5/5 打開(kāi)鍋蓋，撒上香菜末，出鍋

牛雜燉紅酒家常做法?

主料：洋蔥一個(gè)、胡蘿卜2根、牛腩1000g、紅酒1瓶、蒜4顆、百里香3—5根、洋香草3—5根、月桂葉（香葉）3—5片、低筋面粉20克、番茄罐頭一罐，鹽適量 04:54 做法： ?1、買(mǎi)回來(lái)的牛肉用清水浸泡1小時(shí)，將血水充分浸泡出來(lái)。然后切成大塊，瀝干水分。 ?2、鍋中放入適量色拉油，油熱后將牛肉塊一塊一塊的放入炒至 牛肉變色。煎肉的時(shí)候放入適量鹽和黑胡椒碎。盛出備用。 ?3、換鍋，放油，放入洋蔥塊和蒜片翻炒至洋蔥變透明。 ?4、放入煎過(guò)的牛肉和汁水翻炒均勻。再放入適量黑胡椒拌勻。 ?5、放入低筋面粉翻炒均勻。 ?6、放入紅酒。 ?7、放入香草束。 ?8、大火將鍋燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燉1個(gè)小時(shí)。燉的同時(shí)要經(jīng)常攪拌，以免糊鍋。 ?9、燉一個(gè)小時(shí)以后，放入番茄罐頭、鹽調(diào)味。再燉30分鐘。 ?10、30分鐘后放入胡蘿卜，繼續(xù)燉30分鐘。 ?11、將胡蘿卜燉熟即可。這樣就可以開(kāi)吃了，不過(guò)經(jīng)典的法式紅酒燉牛肉會(huì)配意大利面，將面煮熟，將紅酒燉牛肉澆在面上或者澆在米飯上即可。

葡萄能和牛雜同食材料去骨豬大排八塊面粉、雞肉湯100克，黃油1茶匙，無(wú)籽紅提或綠提10個(gè)，小洋蔥1個(gè)。 調(diào)料：粗鹽、黑胡椒半茶匙干白葡萄酒1/2杯紅糖1茶匙芥末醬15克做法1.在淺餅盤(pán)中混合面粉、鹽和胡椒，將豬大排放入表面粘滿粉；高火將食油和黃油加熱到半熱，放入豬排，每面煎2~3分鐘。 2.洋蔥切成碎片，與紅提一起放入熱油鍋中，用中火煎約5分鐘，倒入葡萄酒，煮沸后加入肉湯和糖，將豬大排倒入，慢火燉3~5分鐘。 3.將豬排撈出擺盤(pán)，灑上芥末，用鹽和胡椒調(diào)配鍋中的調(diào)味汁，澆在豬排上。

紅酒能做菜或是燉肉嗎?

都可以 1、紅酒當(dāng)然可以做菜了，而且味道還不錯(cuò)呢！ 2、可以做紅酒雞翅。做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個(gè)小時(shí)。鍋內(nèi)放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛腌過(guò)的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收干，再加味精，有蔥就加些這樣更香，盛出就可。如果喜歡吃土豆的可以在翅中煎黃的時(shí)候再加土豆翻炒，煮至土豆酥爛就可以了。 3、紅酒燜羊肉。做法：羊肉切成約3厘米見(jiàn)方的小塊，找一只較深的湯碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，腌制半小時(shí)左右；羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水沖洗兩次，將剩余的血水和花椒粒洗凈。炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開(kāi)，水開(kāi)后淋入料酒，避開(kāi)浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈；炒鍋中加入少許油燒到三成熱，放入羊肉，蔥姜用中火煸炒至水分收干；淋入紅酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香葉，加入清水沒(méi)過(guò)羊肉表面；加蓋用中小火慢慢燜大半小時(shí)，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然后放入胡蘿卜、洋蔥，再煮10分鐘，胡蘿卜熟透即可。可以根據(jù)自己喜好將湯汁收干。

紅酒可以用來(lái)做牛羊肉。 比如用紅酒做牛排。牛排在烹調(diào)的過(guò)程中加入紅酒可以讓牛肉的纖維更松軟更入味。吃起來(lái)有酒味的芬香?？诟懈谩ｏL(fēng)味更佳。